Ингредиенты

 

Баклажаны 2 шт

Масло оливковое 2 ст.л.

Лимон 1 шт

Чеснок 1 зубчик (или асафетида)

Соль морская по вкусу

Базилик по вкусу

Чили по вкусу

Мята по вкусу

Кинза по вкусу

 

Способ приготовления

 

Баклажаны разрезаем на две части и по всей внутренней поверхности делаем надрезы ножом. Солим и поливаем растительным маслом. Выкладываем баклажаны на противень и ставим в разогретую до 200 С духовку на 20 минут. Баклажаны готовы, когда нож легко входит в мякоть.

Отделяем мякоть от кожицы и выкладываем в отдельную посуду. Делаем из баклажановой мякоти пюре. Добавляем лимонный сок, соль и измельченный зубчик чеснока. Заливаем оливковым маслом (2 ст.л.) и взбиваем блендером.

 

Подача и сервировка икры

 

Выкладываем икру на тарелку и посередине делаем небольшой углубление. Наливаем в это углубление пару капель оливкового масла, добавляем немного соли, кинзы, чеснока, мяты и базилика. Посыпаем блюдо небольшим количеством перца чили. К икре подаем лаваш или обыкновенный хлеб. 

 

[показать]