- около 1 кг картофеля

- 1-2 стол. лож. растительного или топленого масла

- 1/2 ч. лож. семян кумина

- 2 ч. лож. молотого кориандра

- 1/2 ч. лож. куркумы

- 1/2 ч. лож. порошка манго (можно заменить соком лимона)

- соль

- 200-250 г свежих листьев пажитника (петрушки, укропа или кинзы)

 

Картофель почистить, нарезать (если крупный) и отварить в подсоленной воде. Затем процедить.

На масле обжарить семена кумина до появления аромата. Добавить остальные специи. Слегка обжарить, помешивая.

Добавить картофель и нарезанную зелень. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 5-8 минут.

Кулинарный клуб вегетарианцев!

[показать]