тесто :

- 1 стакан молока или кефира

- 1-2 стол. лож. растительного масла

- соль

- разрыхлитель

- сушеные травы

- около 2 стаканов муки

начинка :

- 1-2 стакана тертого панира или адыгейского сыра (можно использовать и творог)

- 1 ч. лож. растительного масла

- 1 стакан измельченной зелени (шпинат, кинза, укроп или петрушка)

- соль

- асафетида, ч. перец

 

Из всех ингредиентов замесить мягкое тесто и оставить на несколько минут, накрыв чистым полотенцем.

На масле обжарить специи и шпинат. Тушить, помешивая 2-3 минуты. Посолить. Остудить и добавить сыр. Перемешать.

Другую зелень можно использовать сырой.

Тесто тонко раскатать и нарезать небольшими кругами. Выложить начинку и защипать края. 

Отварить вареники в кипящей подсоленной воде до готовности.

Подавать со сметаной или любым соусом по вкусу.

Кулинарный клуб вегетарианцев!

[показать]