тесто :

- 4 стакана муки

- 8 стол. лож. сметаны или кефира

- соль

- щепотка разрыхлителя

начинка :

- 1 стакан свежего или замороженного горошка

- 350 г творога

- 1/2-1 стакан тертого сыра (без сычуга)

- соль, асафетида, ч. перец

соус : 

- 100 г сливочного масла

- 15 свежих листьев шалфея

 

Замесить тесто из всех ингредиентов и оставить на 30 минут.

Затем тонко раскатать и нарезать небольшие круги.

Горох измельчить в кухонном комбайне, смешать с творогом, сыром, солью и специями.

Выложить начинку на кружочки теста, защипать края.

Отварить равиоли в кипящей подсоленной воде до готовности (около 3 минут).

Масло растопить до светло-коричневого цвета, снять с огня и добавить шалфей.

Готовые равиоли выложить на тарелку, добавить 1 ложку воды, в которой они варились и полить маслом с шалфеем.

Можно посыпать тертым сыром.

Кулинарный клуб вегетарианцев!

[показать]