- 1 средний баклажан

- 1 стол. лож. оливкового масла

- 100 г панира или адыгейского сыра (натереть)

- 1/2 стакана приготовленного риса или киноа

- 1 пучок зелени (измельчить)

- 2 стакана томатного соуса (томатный сок проварить с солью и специями)

- базилик

- соль, асафетида, ч. перец

- тертый сыр (без сычуга)

 

Баклажан нарезать тонкими ломтиками. Смазать маслом и обжарить на сковороде с обеих сторон. Переложить на бумажное полотенце.

Тертый панир смешать с отварной крупой, солью, специями и зеленью.

Выложить начинку на ломтики баклажана и свернуть рулетом.

В подготовленную форму налить 1 стакан соуса.

Выложить рулеты и залить оставшимся соусом.

Запекать при 180* около 20-30 минут.

При подаче посыпать тертым сыром и базиликом.

Кулинарный клуб вегетарианцев!

[показать]