соус :

- 1 стол. лож. оливкового масла

- 800 г свежих помидоров или консервированных в собственном соку

- сушеные травы

- 1 ч. лож. соли

- асафетида, ч. перец и другие специи по вкусу

 

- 900 г баклажанов

- 2 веточки базилика (нарезать)

- 75 г тертого сыра (без сычуга)

- 4 стол. лож. молотого миндаля

- 1 стол. лож. оливкового масла

- соль и специи по вкусу

 

Разогреть духовку до 220*.

Баклажаны тонко нарезать.

Застелить противень фольгой и смазать ее маслом. Выложить ломтики баклажанов и запекать 15-20 минут.

Соус : 

На масле обжарить специи, добавить нарезанные помидоры и травы. Посолить. Тушить на среднем огне около 15-20 минут.

Смешать тертый сыр с орехами и отложить в сторону.

Смазать маслом форму и вылить на дно часть соуса. Сверху выложить ломтики баклажанов, посыпать солью и перцем. Залить соусом, посыпать зеленью и сыром с орехами. Повторить слои, пока не закончатся ингредиенты. Верх посыпать орехами с сыром.

Запекать при 200* около 25-30 минут.

Кулинарный клуб вегетарианцев!

[показать]