- 1 кг баклажанов

- 100-150 г панира или адыгейского сыра (тонко нарезать)

- 150-200 г тертого сыра (без сычуга)

- 2-3 больших спелых помидора (снять кожицу)

- 3 стол. лож. оливкового масла

- соль, асафетида, ч. перец, куркума, кориандр, кумин и др. специи по вкусу

- 1/2 ч. лож. сушеного орегано

- листья базилика или другой зелени (измельчить)

 

Баклажаны тонко нарезать и обжарить на сковороде или сковороде-гриль.

Взбить помидоры в блендере вместе с маслом. Добавить соль, специи и орегано.

На дно формы налить немного томатного соуса, затем выложить баклажаны, ломтики сыра, полить соусом и посыпать тертым сыром.

Повторить слои несколько раз.

Поверхность посыпать зеленью и тертым сыром.

Запекать при 180* около 30 минут.

Кулинарный клуб вегетарианцев!

[показать]