- 2 стакана тертого панира/адыгейского сыра

- 1 отварной картофель (размять в пюре)

- соль, асафетида, ч. перец, кумин, кориандр и другие специи по вкусу

- 1-2 стол. лож. муки

- масло для жарки

начинка (по желанию) :

- 1-2 стол. лож. измельченных орехов кешью

- 1 стол. лож. изюма

соус :

- 1-2 стол. лож. топленого или растительного масла

- соль, асафетида, ч. перец, семена пажитника, щепотка молотой гвоздики, щепотка корицы, щепотка кардамона , куркума, гарам-масала и другие специи по вкусу

- 1 ч. лож. тертого имбиря

- 2 стол. лож. измельченных орехов кешью

- 3 стакана протертых помидоров

- сахар по вкусу

- 1 стакан молока

- 1/2 стакана жирных сливок или сметаны

 

 

Смешать тертый панир с картофельным пюре и обжаренными на сухой сковороде специями. Добавить муку и замесить тесто. Раскатать его на 16-18 небольших шариков, вложив внутрь начинку.

Обжарить на масле до золотистой корочки.

Соус :

Обжарить на масле специи и имбирь.

Добавить томат, соль, сахар и варить, помешивая, до густоты.

Добавить орехи, молоко и сливки.

Довести до кипения. Добавить тефтели и проварить еще в течение 10-15 минут.

Кулинарный клуб вегетарианцев!

[показать]