- 12-14 маленьких баклажанов

- 3/4-1 стакан кокосовой стружки (лучше свежей), можно заменить тертой морковью с орехами

- 1/2 стакана листьев кинзы

- 2-3 стручка острого перца

- 1-1,5 ч. лож. мякоти тамаринда (можно заменить соком лимона)

- соль, асафетида, ч. перец, кумин, кориандр

- масло для жарки

~ vk.com/vegetarian_club ~

 

Кинзу измельчить в блендере вместе с острым перцем, кокосом, соком лимона, солью и специями.

Баклажаны надрезать крест-накрест. Присыпать солью и оставить на несколько минут. Затем заполнить получившейся смесью. 

Обжарить на масле на сильном огне со всех сторон.

Переложить в кастрюлю, добавить немного воды, накрыть крышкой и тушить до готовности.

Кулинарный клуб вегетарианцев!

[показать]