Этот свежий, быстрый и вкусный соус прекрасен и с овощами на пару или брускеттой. А если последнюю намазать фетой или брынзой и выложить густо-густо соус  - настоящее удовольствие! 

 

на 5-6 порций

 

4 крупных томата

1/2 ч/л семян кориандра

зелень(кинза, шнит-лук, петрушка)

1 зубчик чеснока

цедра и сок лимона

100 мл ол масла

соль и перец

 

С томатов снять кожицу. Разрезать пополам, вынуть семена и мякоть нарезать мелкими кубиками.

В ступке растолочь семена кориандра, добавить измельченный чеснок, добавить цедру и сок лимона.

Зелень мелко нарезать и добавить в ступку.

Соус посолить и поперчить. Влить ол масло и хорошо перемешать. Охладить. 

Перед подачей при желании соус немного прогреть.

Вот и все дела!!!

 

Приятного аппетита!

[показать]

 

источник рецепта