Простой итальянский соус состоящий из перетертых грецких орехов к макаронам, бутербродам и к салатам. Не путать с бажи или сациви. 

Этот соус настолько просто готовить , что и соусом то трудно назвать. Хотя, я сказала бы, что это очень по-итальянски, просто, но гениально.

 

На приготовление 300 мл соуса понадобится:

 

500 грамм грецких орехов

1 зубок чеснока, очистить

3 ст.л. оливкового масла

 

Время приготовления: 20 минут

 

1) Разогреть духовку до 180С.

2) Орехи выложить на противень в один слой, поставить в разогретую духовку и печь около 8-10 минут. Пока не потрескается шелуха.

3) Вынуть орехи, оставить на 1-2 минуты немного остыть, и выложить часть орехов на половину кухонного полотенца, а другой половиной накрыть. Хорошенько потереть орехи. Шелуха должна отходить во время трения.

 

4) Возможно, что часть шелухи все-таки останется на орехах. Не беда, главное, чтобы большая часть ушла. Проделать то же с остальной частью орехов.

 

5) Поместить очищенные орехи и чеснок в чашу блендера и измельчить до однородности, продолжая взбивать влить оливковое масло, чтобы получился пастообразный соус.

6) Переложить соус в стерильную банку, сверху влить еще немного оливкового масла, это предотвратит окисление и хранить в холодильнике до 2-х месяцев.

КОПИЛКА ЛУЧШИХ РЕЦЕПТОВ