В Турции каждая невеста накануне свадьбы готовит этот суп, чтобы жизнь была счастливой, а отношения в браке гладкими.

 

Ингредиенты:

- Булгур — 150 г

- Красная чечевица — 150 г.

- Сушёная мята — 1 чайная ложка.

- Сладкий болгарский перец (паприка) в сушёном виде — 3 столовые ложки (можно использовать молотую паприку)

- Овощной бульон или просто вода — 2,5 л

- Томатная паста — 2 ст. л, но лучше использовать пару свежих помидорок. Их нужно мелко нарезать или измельчить в блендере.

- Растительное масло — 3 столовые ложки.

- Несколько горошин душистого перца.

- Соль по вкусу.

 

Способ приготовления:

- Наливаем в кастрюлю холодную воду или бульон. Выкладываем туда чечевицу и доводим до кипения.

- Добавляем в кастрюлю булгур, сушёную паприку и душистый перец.

Накрываем крышкой и готовим на умеренном огне.

- Обжариваем томатную пасту или помидоры, перемешиваем и тушим на небольшом огне ещё две минуты. Добавляем их в кастрюлю с супом.

- Отправляем в турецкий суп мяту и солим.

- Накрываем суп невесты крышкой и готовим на минимальном огне, пока чечевица и булгур не станут мягкими.

- Готовый суп посыпаем свежей зеленью — например, кинзой.

 

Примечание:

- Благодаря мяте турецкий суп невесты получается очень-очень ароматным, он густой и сытный. Желательно кушать этот суп сразу, так как постояв какое-то время булгур и чечевица впитают в себя весь бульон.

- Вы также можете обжарить нашинкованную луковицу фенхеля или пару нарезанных стеблей стеблей сельдерея вместе с томатами

- Также рекомендуем добавить немного молотого кориандра, имбиря и асафетиды.