Ингредиенты:

- 1 л овощного бульона или воды

- 200 грамм шпината

- 100 грамм рукколы

- несколько веточек укропа

- 2 большие картофелины

- 2 стебля сельдерея

- 0,5 чайной ложки асафетиды

- 2 щепотки мускатного ореха

- 1 чайная ложка черной соли

- 0,25 свежемолотого перца кубеба (или черного перца)

- 2 столовые ложки тыквенного масла (или любого другого растительного масла на ваш вкус)

- 2 столовые ложки густых сливок для украшения (по желанию)

- 2 щепотки паприки (или кайенского перца) для украшения (по желанию)

 

Способ приготовления:

- Картофель очистите и мелко нарежьте. 

- Нарежьте стебли сельдерея

- В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, положите асафетиду, за ней сельдерей, обжарьте на среднем огне до мягкости (примерно 7-10 минут). 

- Добавьте картофель, влейте горячий бульон (воду), доведите до кипения, добавьте мускатный орех и варите до мягкости картофеля, примерно 5-10 минут

- Шпинат, рукколу и укроп нарежьте, положите в сито, установите на кастрюлю, наполовину заполненную кипящей водой, накройте крышкой и подержите на пару 3 минуты.

- Добавьте зелень в суп, доведите до кипения, снимите с огня, добавьте соль и перец и погружным блендером измельчите до однородного состояния

- Разлейте в порционные тарелки, украсив каждую небольшим количеством сливок и щепоткой паприки или кайенского перца.

Ведическое кулинарное искусство ❂❂ САРАСВАТИ ❂❂

[показать]