- 300 г зеленого горошка (свежего или замороженного)

- 1 пучок базилика

- 1 кочан салата (только зеленые листья)

- 800 мл холодного овощного бульона

- 200 г сметаны или йогурта

- соль, специи и сок лимона по вкусу

 

Отварить горошек в кипящей подсоленной воде в течение 3 минут.

Процедить и охладить под проточной водой.

Поместить в кастрюлю горошек, базилик и листья салата. Влить бульон и 3/4 сметаны. Взбить все ручным блендером до однородной консистенции. Добавить соль, специи и сок лимона.

Охладить. Добавить сметаны перед подачей.

Кулинарный клуб вегетарианцев!