ИНГРИДИЕНТЫ:

 

сельдерей (2шт)

½ цуккини

1 столовая ложка оливкового масла

щепотка асафетиды

1 ½ чайной ложки молотого кориандра

½ чайной ложки морской соли

2 авокадо

4 стакана воды

2 столовых ложки свежего кориандра

2 чайных ложки лаймового или лимонного сока

черный перец

 

Способ приготовления:

 

1. Мелко нарежьте сельдерей и цуккини.

2. Разогрейте в кастрюле масло на среднем огня. Добавьте сельдерей, асфетиду и кориандр. Варите 3 минуты. Добавьте цуккини, варите 2 минуты. Посолите. Снимите с огня.

3. Очистите авокадо и залейте водой. Смешайте достаточное количество воды, чтобы размочить авокадо и сделать что-то подобное пюре. Медленно доабвьте в суп.

4. Нарежьте свежий кориандр, оставив несколько листьев для украшения. Добавьте в суп.

5. Добавьте лаймовый сок.

6. Снимите с огня.

7. Посолите и поперчите по вкусу

Вегетарианство. Вегетарианские рецепты и блюда.