Ингредиенты:

 

грецкие орехи - 4 ст. л.

капуста - 200 г

картофель - 300 г

лук репчатый - 100 г

перец болгарский - 1 шт.

растительное масло - 50 г

свекла - 200 г

соль - по вкусу

томатное пюре - 1 ст. л.

чернослив - 200 г

петрушка - 2 веточки

сметана - 3 ст л

 

Этапы приготовления: 

 

1. Подготовить продукты. Овощи очистить и промыть. 

2. Чернослив промыть в проточной воде, удалить косточки, еще раз промыть, залить холодной водой и отварить до готовности. 

3. Картофель нарезать брусочками. Капусту мелко нашинковать. 

4. Картофель положить в кастрюлю, залить кипятком, довести до кипения, добавить капусту, слегка присолить и варить 10 минут. 

5. Лук мелко нарезать. Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить лук до мягкости. 

6. Морковь и свеклу мелко нашинковать и добавить к луку. Тушить 5 минут. 

7. Перец очистить от семян и плодоножки, промыть и нарезать тонкой соломкой.

8. Добавить пассерованные овощи в кастрюлю с картофелем и капустой. Влить отвар от чернослива. Положить нарезанный перец, довести до кипения и варить 3 - 5 минут. Положить лавровый лист, при необходимости приправить солью по вкусу. 

9. Грецкие орехи измельчить. 

10. Из муки, соли и воды замесить тесто (как на вареники). Раскатать и слепить галушки. Сварить их в отдельной кастрюле до готовности.

11. Готовый борщ разлить по тарелкам, в каждую положить 1 ст л измельченных орехов, сметану, чернослив и зелень петрушки и галушки.

Рецепт ОТСЮДА

[показать]