Этот кантен — полезное лакомство и для детей, и для взрослых — особенно для тех, кому нужно похудеть или получить дополнительную порцию кальция. Одним из ингредиентов блюда является агар-агар — продукт, получаемый из красных и бурых водорослей, которые необыкновенно богаты йодом, кальцием, железом и другими микроэлементами. Агар-агар очень быстро проходит через кишечник и оказывает легкое слабительное действие. Он также выводит из организма токсины и шлаки и улучшает работу печени. 

 

Агар-агар широко используется в кондитерской промышленности. В отличие от желатина, который тает при комнатной температуре, агар-агар плавится только при 85 градусах. Это свойство позволяет готовить десерты, которые быстро застывают и могут транспортироваться без холодильника. Итак, приготовим кантен (в японском языке это слово часто используется как синоним для агар-агара). 

 

Время подготовки: 10 мин. Время приготовления: 5 мин. + время на застывание Порций: 4 

 

Ингредиенты: 1 груша, нарезанная тонкими ломтиками 1 яблоко, нарезанное тонкими ломтиками 1 л. яблочного сока без мякоти Примерно 4 ст. л. агар-агара (чтобы вычислить более точную пропорцию агар-агара для указанного объема жидкости, обратитесь к инструкции на упаковке) Щепотка морской соли Молотая корица (по желанию) Немного рубленых грецких орехов для украшения (по желанию) 

 

Приготовление:

 

1) Влейте сок в кастрюлю, поставьте на огонь и положите в нее оставшиеся ингредиенты. Доведите до кипения, время от времени помешивая. Убавьте огонь до маленького и поварите до тех пор, пока агар-агар полностью не растворится (около 3 мин.). 

2) Готовый кантен разлейте по креманкам или в широкое блюдо с высокими краями (после застывания кантен можно будет разрезать на порционные кусочки). После остывания до комнатной температуры поместите кантен в холодильник, чтобы он застыл (примерно на 30-45 мин.).

3) При подаче украсьте рублеными грецкими орехами (по желанию). 

 

Источник:http://vegjournal.ru/pitanie/retsepty/647-kanten-iz-f..

[показать]