Ингредиенты:

 

200 г риса

1 л воды

0,5 стакана очищенного миндаля или фундука

для сахарного сиропа:

150 г сахара

1 стакан грушевого сока или нектара из манго

для украшения:

сахарная пудра

1—1,5 ст. ложки молотого кардамона

 

Способ приготовления: 

 

Рис перебрать и тщательно промыть в холодной проточной воде. Затем залить водой и отварить до пастообразного состояния (варить около 30-40 мин). Сахар высыпать в небольшую эмалированную кастрюлю, залить соком или нектаром, поставить на слабый огонь и уварить получившийся сахарный сироп до состояния "тянущейся нити" (примерно 40 мин). Охлажденную рисовую пасту протереть через сито, добавить к сиропу и уварить массу на слабом огне до такого состояния, чтобы она отставала от стенок кастрюли. Затем добавить растертые в ступке орехи, все хорошо перемешать, снять с огня и охладить. Остывшую массу выложить на чистую разделочную доску, обильно посыпанную сахарной пудрой (слоем толщиной 1—1,5 см). Через 1 сутки массу нарезать квадратиками и хорошо обвалять их со всех сторон в сахарной пудре, смешанной с молотым кардамоном.