На 3 л воды:

- 3-4 картофеля

- 1-2 моркови

- 1-2 стол. лож. сливочного масла

- лавровый лист,асафетида,черный перец,черная соль,куркума,кориандр молотый

- пучок зелени

Для клецек:

- 100 мл любой жидкости(вода,молоко,кефир,сметана)

- 0,5 ч. лож. разрыхлителя

- соль,специи,сухие травки(базилик,укроп или петрушка)

- мука (до консистенции,как на вареники)

В кастрюлю с водой опускаем лавровый лист,доводим до кипения и добавляем нарезанные кубиками овощи.Варим до готовности на небольшом огне.

В миске смешать жидкость с солью,специями и травами.Добавить разрыхлитель и постепенно всыпать муку,замешивая мягкое тесто.

Из теста скатать жгут,разрезать его на кусочки и добавить их в суп за несколько минут до готовности.В это же время добавить масло и специи.

Зелень мелко нарубить и добавить в суп после снятия с огня.

При подаче добавить ложку сметаны или густых сливок.

Кулинарный клуб вегетарианцев!

[показать]