Очень простой способ приготовления вкусного томатного соуса, который дополнит и украсит любую кашу, макароны, блюда из картофеля и др.

 

Топленое сливочное масло (гхи) 1-2 ст.л.

Томатная паста 2-3 ст.л.

Специи - я бы взял по 0,5 ч.л.:

Имбирь (сушеный или мелконатертый свежий)

Шамбала (пажитник, фенугрек)

Черный молотый перец

Паприку мелкого помола

Можно добавить асафетиду, карри, укроп и т.д. 

Соль, сахар – "по вкусу"

Вода – примерно 1 стакан

 

Растапливаем масло на сковороде или в кастрюльке. Обжариваем выбранный набор специй 1 минуту, добавляем томатную пасту, соль, сахар. Постепенно добавляем воду – до той степени густоты соуса, которая нас устраивает.

 

Конечно, когда есть возможность – правильно приготовить томатный чатни из свежих помидор. В обжаренные специи добавляем очищенные от шкурки и порезанные помидоры, тушим до готовности.