Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Пасхальный венок
Необходимые ингредиенты:
Мука – 500г.
Дрожжи сухие – 10г.
Сахар – 2 ст.л.
Молоко – 100 мл.
Соль – 0,5 ч.л.
Лимонная кислота – 1 ч.л.
Сливочное масло (растопить) – 75 г.
Яйца – 2 шт.
Горсть изюма, кураги, орехов, мака.
Мак запарьте и растолките. Изюм и курагу промойте горячей водой и просушите. Орехи измельчите.
Приготовление.
Просейте муку, насыпьте горкой, в серединке сделайте углубление, туда всыпьте дрожжи, добавьте щепотку сахара и немного теплого молока, замесите опару. Накройте и поставьте опару в теплое место на 20 мин, на поверхности должна появится пузырчатая сеточка.
Затем добавьте остальное молоко, соль и сахар, лимонную кислоту, 1 яйцо и 1 белок, муку. Замесите тесто, оно должно получиться эластичным, оставьте подходить на 40 - 60 мин, тесто должно увеличиться вдвое. Хорошенько вымесите тесто. Разделите тесто на 3 равные части и раскатайте полосы, шириной 15 см. В каждую из полос положите разную начинку и заверните жгутиком, у вас должно получиться три жгутика с разной начинкой. Теперь сплетите из этих жгутиков косу и выложите на противень кругом. Дайте венку подойти, смажьте желтком и ставьте в разогретую духовку и выпекать. Когда пасхальный венок остынет, выложите его на красивое блюдо, посыпьте присыпкой, кунжутом, можно полить глазурью. В центр положите украшенные пасхальные яйца.