порции 3

Молоко 3,2%-ное 1½ стакана
Сливки 10%-ные 1½ стакана
Темный шоколад 55% 170 г
Сахар 1 столовая ложка
Свежая мята 70 г
Взбитые сливки по вкусу
Красно-белая мятная карамель по вкусу

1 Смешайте молоко, сливки, сахар и листья мяты в сотейнике и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 10 минут.

2 Затем процедите молоко через сито, чтобы удалить свернувшиеся мятные листья. Добавьте шоколад, разломанный на кусочки, в молочную смесь, верните на средний огонь и прогрейваете, помешивая, до полного растворения шоколада.

3 Снимите с огня и хорошенько взбейте до пенистой консистенции.
4 Разлейте по чашкам, при желании, сверху украсьте взбитыми сливками и колотой мятной карамелью.