Не секрет, что в наше время многие семьи проедают половину своих доходов. Понятно, что такая ситуация сложилась не из-за того, что у нас расходы на еду слишком большие, просто зарплаты невысокие. Но, если дополнительных источников доходов не предвидится, именно в тратах на питание кроется основной резерв экономии при планировании семейного бюджета.

Синдром мегаполиса.

По статистике, жители городов тратят на продукты гораздо больше, нежели в сёлах, но при этом эксперты утверждают, что неправильное питание характерно как раз для жителей больших мегаполисов. Что же это получается: чем больше мы тратим на продукты, тем хуже питаемся?
Как бы парадоксально это ни показалось, в большинстве случаев так оно и есть. В современной медицине даже появился термин "синдром мегаполиса", который характеризуется нарушениями обмена веществ, снижением иммунитета, различными расстройствами. Всё это усугубляется заболеваниями желудочно-кишечного тракта, что ещё больше ограничивает поступление в организм необходимых веществ. Добавьте сюда хронические стрессы и гиподинамию, присущие большинству горожан, и вы поймёте: люди в мегаполисах выживают просто чудом!

Фаст-фуд: удар по здоровью и кошельку.

Уж сколько раз твердили миру: не ешьте в фаст-фуде! Причём под фаст-фудом диетологи подразумевают не только еду из заведений "быстрого питания", но и продукты, продающиеся в магазинах и на лотках: хот-доги, чипсы, сухарики, круассаны, бисквиты длительного хранения и многое другое. При этом, говорят эксперты, опасность для здоровья возникает не сразу, а при длительном употреблении подобной еды.
Современные продукты уже в течение короткого времени приводят к развитию выраженного дефицита важнейших питательных веществ. В немалой степени этому способствуют новейшие технологии переработки пищевого сырья, ориентированные на рафинирование, пастеризацию, консервацию. Ещё более усугубляет проблему развитие систем быстрого питания: еда становится несбалансированной и насыщенной различными канцерогенными веществами.
Диетологи советуют не забывать основное правило здорового питания - еда должна быть разнообразной. Нельзя есть одни и те же продукты изо дня в день, какими бы полезными они ни были. Кроме того, нужно стараться по возможности готовить дома, причём отдавать предпочтение самым простым блюдам, не требующим длительного приготовления.



Колбасе - твёрдое "НЕТ"!

Наверное, не родился ещё тот диетолог, который бы назвал колбасу здоровой пищей. Многочисленные исследования из года в год подтверждают: колбасные изделия - это совсем не тот продукт, который мы себе представляем. Однако, для многих "лучшим мясом" по-прежнему остаётся колбаса, даже несмотря на то, что мясо в ней присутствует чисто символически.
Теоретически колбаса, как мясной продукт, должна являться поставщиком животного белка, однако на практике его в колбасе становится всё меньше, зато растёт содержание жира и белка соевого. Практически все витамины, содержащиеся в мясе, в процессе изготовления колбасы разрушаются. При этом колбасные изделия, особенно сырокопченые колбасы и ветчина, содержат гистамин, способный вызывать головные боли, аллергию, кожные болезни, воспаления и заболевания желудка. Кроме того, аллергическую реакцию могут спровоцировать красители и стабилизаторы, без которых не обходится ни одно колбасное производство.
Диетологи советуют отказаться от колбасы в пользу натурального белка: рыбы, мяса, птицы, сыра. Заменой привычного бутерброда могут стать яйца - высококачественные дешёвые белки и витамины. Прекрасная альтернатива утреннему куску колбасы - каша. И польза, и экономия - налицо.



Салат салату рознь.

Салаты скорее можно отнести к категории "здоровых блюд", нежели к блюдам, вредным для здоровья, - по крайней мере до недавнего времени это не вызывало сомнений. Однако, очередные исследования полностью развеяли этот миф. Оказалось, что в некоторых готовых салатах из супермаркетов содержится больше жира и калорий, чем в гамбургерах и картофеле фри! И главная причина высокой калорийности и жирности салатов - сливочные соусы и майонез. Впрочем, даже если забыть о майонезе, магазинные салаты трудно назвать полезными, и это при том, что стоят они весьма недёшево!
В готовых блюдах, хранящихся более 4 часов, возникает угроза размножения микроорганизмов, которые могут вызвать пищевые отравления. Речь о пользе салата может идти лишь в том случае, если он приготовлен только что. Чем дольше простоял готовый салат, тем меньше его биологическая ценность, а употребление в пищу вчерашнего салата - это вообще нонсенс.
Альтернатива дорогим магазинным салатам - свежие овощи и фрукты, богатые витаминами и клетчаткой, которые стимулируют работу кишечника и всего организма в целом. Разумеется, не стоит отказываться от салатов, приготовленных собственноручно: они не только обойдутся в 2-3 раза дешевле, но и будут несоизмеримо полезнее. Когда свежие овощи поднимаются в цене, переходите на замороженные (для приготовления супов и овощных рагу) и квашеную капусту.



Это есть нельзя!

Сладкая газировка относится к тем "замечательным" продуктам, употребление которых ограничивать не нужно. Её необходимо просто исключить! На свете есть немало напитков, которыми можно утолить жажду: компоты, морсы, чаи, соки, наконец, самая обычная очищенная вода. Сладкие газированные напитки очень калорийны и крайне вредны. В них много консервантов, искусственных красителей, химических добавок, вызывающих аллергию и избыточный вес.
Второе место почётно занимают чипсы, особенно приготовленные не из цельной картошки, а из пюре. По существу, это уже не картофель, а смесь углеводов, жира и вкусовых добавок.



На третьем месте - сухарики с приправами, которые не только вредны для организма, но и механически травмируют зубы. Сухарики следует сушить самим - это совершенно не сложно.



Дальше идут популярные сладкие батончики, которые содержат не только большое количество сахара и различных химических добавок, что обеспечивает высочайшую калорийность и желание есть их снова и снова, но и генномодифицированную сою, влияние которой на организм человека до конца почти не изучено.



И, наконец, самый главный совет всех диетологов - просто меньше ешьте! Постоянное переедание - это дурная привычка, от которой сложно освободиться. Придётся поработать над собой, чтобы не быть рабом желудка. Для начала попробуйте пить больше чистой воды: это поможет избавиться от склонности к перееданию и позволит сбросить лишние килограммы.




ИСТОЧНИК текста : г. "Пульс" 2010 г.