Ингредиенты:

500 г мякоти свинины
200 г ростков сои
150 г рисовой лапши
1 л мясного бульона
3 зубчика чеснока
3 ст.л. лимонного сока
по 2 ст.л. соевого соуса и растительного масла
1 ст.л. коричневого сахара
1 ч.л. чёрного перца горошком.

Приготовление:

1. Приготовить маринад: чёрный перец растолочь в ступке, смешать с соевым соусом, лимонным соком и сахаром.
Свинину вымыть, разрезать на 2-3 крупных куска, наколоть в нескольких местах, смазать маринадом и поставить в холодильник на 1,5-2 часа.

2. Чеснок почистить, измельчить, обжарить на 1 ст.л. растительного масла и отложить.

3. Замаринованное мясо сбрызнуть оставшимся маслом и жарить в духовке, разогретой до t 200*С, в течение 20 мин.

4. Рисовую лапшу отварить согласно указаниям на упаковке. Ростки сои бланшировать в течение 1 мин.

5. Готовое мясо нарезать соломкой. Бульон нагреть. В порционных тарелках соединить лапшу, ростки и мясо, залить горячим бульоном, посыпать чесноком и подавать.


Кстати. Ростки сои встречаются в овощных отделах супермаркетов довольно часто. Однако, если вы не нашли свежих, можно использовать консервированные, предварительно промыв их проточной водой.


Приятного аппетита!



ИСТОЧНИК текста: Кухни народов мира. Японская кухня. ООО "Издательский Дом "Украинский Медиа Холдинг" 2012 г.