Кончаловский и Тарковский работали над «Андреем Рублевым», спорили, засиживались «до петухов», а рано утром, глядя на их измученные лица, мама А.С. Кончаловского Наталья Петровна кормила их вот такой яичницей, и их силы быстро восстанавливались.

Ингредиенты (на 3 порции):
яйцо 6 шт
черный хлеб 7 кусков
помидоры 5 шт
сыр сулугуни копченый 200 г
молоко 100 мл
бекон или сало 100 г
лук красный 1 шт
растительное масло 4 ст.л.
сливочное масло 3 ст.л.
кинза 1 пучок
чеснок 4 зубчика
перец черный свежемолотый 1 щепотка
соль морская 1 щепотка.

Приготовление:

1. Разогреть в сковороде 2 ст. ложки растительного масла, обжарить хлеб с двух сторон и натереть его чесноком, пока теплый.



2. Помидоры обдать кипятком и снять с них кожицу, мякоть нарезать крупными кусками, сок сохранить.



3. Бекон порезать на кусочки.



4. Чеснок почистить и мелко порубить.



5. Луковицу почистить и нарезать полукольцами.



6. На сковороду выложить сначала бекон, затем лук с мелко нарезанным чесноком и жарить до золотистого цвета.



7. Добавить помидоры с соком и тушить все минут 10−15 до получения консистенции соуса.



8. Яйца взбить с молоком, солью и перцем.



9. Сыр натереть.



10. Оставшееся растительное масло разогреть вместе со сливочным маслом в глубокой сковороде, вылить в нее взбитые яйца. В центр выложить гренки, полить соусом из помидоров и присыпать тертым сыром.



11. Как только яйца схватятся снизу, сделать рулет, завернув края омлета на хлеб, и накрыть крышкой на 2 минуты.



12. Кинзу мелко порубить и присыпать готовую яичницу.




Приятного аппетита!


ИСТОЧНИК : www.edimdoma.ru/retsepty/1826-yaichnitsa-po-konchalovski?utm_source=7pisem&utm_medium=email&utm_campaign=daily