Это блюдо датировано началом прошлого века и взято из переиздания книги украинки Ольги Франко, невестки известного Ивана Франко. Книга Ольги Франко "1-ша украiнська загальнопрактична кухня" вышла в свет в 1929 году и была очень популярна.


Ингредиенты:

мозги телячьи
по 1 ст.л. уксуса, сметаны и масла сливочного
соль и перец
тёртая булка.


Приготовление:

Мозги телячьи намочить, очистить от плёнки, отварить в солёной воде с уксусом, затем мелко нарезать, добавить сметану и масло сливочное, хорошо перемешать, посолить, поперчить и выложить в смазанные маслом формы.

Сверху наполненные формы посыпать тёртой булкой и поставить в духовку за 5 мин до подачи на стол.



Приятного аппетита!



ИСТОЧНИК текста : О.Франко. Практична кухня.