Почему "Докторская" колбаса так называется? Значит ли это, что она полезна?
Колбасы сегодня не считают полезными, но, когда 1936 году запускали производство "Докторской", её действительно рассматривали как диетический продукт. И это не противоречило науке о питании, находившейся в то время в зачаточном состоянии. Появление "Докторской" в СССР обосновали политически: её предназначали "для поправки здоровья лиц, пострадавших от произвола царского режима". После гражданской войны и общероссийского голодомора это выглядело верхом цинизма. Но потребность в диетах, увеличивающих вес, а не снижающих, как теперь, была и учёные работали над этим социальным заказом. Тогда, вместе с "Докторской", в СССР рождались продукты типа булочки "Калорийной", а в США для школьников вместо обеда придумали шоколадные батончики с орехами, содержащие кучу калорий.
Все эти продукты дожили до наших дней. Только теперь, после расцвета эпохи потребления, стало ясно, что они не полезны, а избыточный вес вреднее его недостатка. Кстати, мало кто знает, что "Докторская" - это не только название колбасы, но и обозначение её сорта. Кроме неё к высшему сорту относят "Любительскую", "Телячью", "Столичную" и некоторые др. колбасы; к 1 cорту - "Молочную", "Московскую", "Ветчинно-рубленую"; а ко 2-му - "Чайную" и "Закусочную". Не трудно догадаться, что весьма популярной была колбаса "Чайная".


ИСТОЧНИК текста: г. "Домашняя газета" 2010 г.