Ингредиенты:

800 г креветок
150 г сыра "Филадельфия"
15 см белого стебля лука-порея
1 средняя морковь
5 зубчиков чеснока
3,5 ст.л. сливочного масла
3 яйца
2 л воды
2 стак. 20%-ных сливок.

Приготовление:

1. Креветки очистить от панцирей, удалить кишечную вену. Овощи почистить, лук-порей нарезать кольцами, морковь - тонкой соломкой, чеснок натереть на тёрке.

2. В сковороде разогреть 1 ст.л. сливочного масла и обжарить на нём лук-порей и морковь.

3. Воду довести до кипения, добавить креветки и обжаренные овощи, варить на слабом огне около 20 мин.

4. Затем суп немного охладить, измельчить в блендере до однородности, влить обратно в кастрюлю и дать закипеть.

5. В кипящий суп разбить яйца, быстро размешать, добавить чеснок, сливки и сыр, ещё раз хорошо перемешать, затем снять кастрюлю с огня и дать супу настояться в течение 5-10 мин. Подавать горячим.


Кстати. При обжаривании овощей нужно внимательно следить, чтобы они остались светло-золотистыми, иначе вкус супа будет испорчен - он должен быть нежным, без "жареных" ноток.


Приятного аппетита!



ИСТОЧНИК текста: Кухни народов мира. Японская кухня. ООО "Издательский Дом "Украинский Медиа Холдинг" 2012 г.