Ингредиенты:

200 г шпината
по 1 шт крупного картофеля и среднего лука
2 стак. воды
1 стак. 10%-ных сливок
0,5 стак. крепкого куриного бульона
2 ст.л. сливочного масла
1 лист нори
1 ч.л. сушёной петрушки
молотый чёрный перец, соль.


Приготовление:

1. Картофель и лук почистить, лук нарезать тонкими полукольцами, картофель - соломкой. Шпинат промыть и нарезать полосками.

2. В сковороде разогреть половину сливочного масла, обжарить лук с картофелем до готовности в течение 7-8 мин. На отдельной сковороде с оставшимся маслом потушить шпинат до мягкости.

3. Воду смешать с куриным бульоном, добавить разрезанный на 2-4 части лист нори, варить в течение 10 мин, затем нори удалить.

4. Полученный бульон, обжаренные овощи и шпинат смешать в блендере до однородности, перелить обратно в кастрюлю и поставить на огонь.

5. В суп влить сливки, посолить и поперчить по вкусу, довести до кипения и снять с огня. При подаче посыпать сушёной петрушкой.


Кстати. При обжаривании овощей нужно внимательно следить, чтобы они остались светло-золотистыми, иначе вкус супа будет испорчен - он должен быть нежным, без "жареных" ноток.




ИСТОЧНИК текста: Кухни народов мира. Японская кухня. ООО "Издательский Дом "Украинский Медиа Холдинг" 2012 г.