Ингредиенты: 100 г сухих морских водорослей кайсо
по 0,5 стак. соевого соуса и воды
3,5 ст.л. семян кунжута
по 2 ч.л. крахмала, коричневого кунжутного масла,
лимонного сока и саке
1/4 ч.л. молотого перца чили
ломтик лимона для украшения.

Приготовление:

1. Смешать соевый соус с 1/4 стак. воды и нагреть.

2. Оставшейся водой развести крахмал и затем, постоянно помешивая, добавить к соевому соусу.


3. Загустевший соус снять с огня, добавить кунжутное масло, лимонный сок, саке, чили и семена кунжута.

4. Водоросли кайсо залить соусом, мариновать 1-2 часа, затем выложить на порционные тарелки и при подаче украсить ломтиком лимона.


Кстати. Дополнительно замачивать или отваривать водоросли не нужно - они прекрасно впитывают влагу, которая содержится в соусе, и становятся упругими. Саке можно заменить сухим хересом. Салат "Кайсо" дополнительно можно украсить стеблем сельдерея и маринованной вишенкой.


Приятного аппетита!



ИСТОЧНИК текста: Кухни народов мира. Японская кухня. ООО "Издательский Дом "Украинский Медиа Холдинг" 2012 г.