Ингредиенты: 3-4 шт креветок
по 3-4 ломтика лосося, окуня, копчёного угря
и морского гребешка
по 50 г дайкона и моркови
по 2-3 ломтика лимона и пёрышка зелёного лука
1 ч.л. красной икры
маринованный имбирь
соевый соус, васаби.

Приготовление:

1. Креветки отварить в кипящей воде в течение 2-3 мин, очистить от панциря, оставив хвостик, удалить кишечную вену.

2. Рыбу и морской гребешок нарезать красивыми ровными ломтиками толщиной около 1 см.

3. Очищенные дайкон и морковь натереть на тёрке для корейской моркови или нарезать длинными, очень узкими и тонкими полосками.


4. На тарелке веером разложить каждый вид рыбы и морепродуктов, дополнить полосками моркови и дайкона.

5. Готовое сашими украсить ломтиками лимона, красной икрой и пёрышками зелёного лука. Подавать с соевым соусом, васаби и маринованным имбирём.


Кстати. Для сашими используется преимущественно сырая рыба, поэтому если вы не уверены в её абсолютной свежести, перед приготовлением быстро заморозьте и разморозьте рыбу - в ней не останется вредных микроорганизмов и молочной кислоты.


Приятного аппетита!




ИСТОЧНИК текста: Кухни народов мира. Японская кухня. ООО "Издательский Дом "Украинский Медиа Холдинг" 2012 г.