Вам не кажется, что от разговоров о здоровом питании пора переходить к делу? Начав, ясное дело, с каши. Органической!
Тема organic food на Западе далеко не нова. Мы прекрасно понимаем, что молоко из-под бабушкиной коровки гораздо полезнее магазинного, а клубничка, выращенная на собственном участке без вмешательства технического прогресса, не вызовет ни аллергию, ни расстройство желудка. Об органик-молоке и органик-мясе мы уже наслышаны достаточно. А вот что такое органические крупы и с чем их едят - вопрос не менее интересный. Ведь в основе пирамиды правильного питания стоят именно крупы, и Всемирная организация здравоохранения утверждает, что дневной рацион любого человека на треть должен состоять из злаков и разных круп.
Что же такое это модное понятие "органик фуд", о котором сегодня так много говорят? Звание органического продукта заслужить действительно непросто, оно присваивается в соответствии с Международным законодательством и требованиями Европейской комиссии и лишь в том случае, если соблюдены следующие нормы:
- он не содержит ГМО и их производных, химически синтезированных консервантов, красителей, ароматизаторов, стабилизаторов и загустителей;
- производится без использования вредных технологий (ультразвуковая обработка, химическая консервация, обработка фенолами, газация);
- не содержит сельскохозяйственного сырья, выращенного с использованием пестицидов, химических удобрений и другой агрохимии, гормонов и стимуляторов роста, а также сырья, выращенного вблизи промышленных центров.
Затем продукт должен пройти через такое же идеальное органическое производство, которое начинается с сертификации земель и угодий (должно пройти минимум 2 года с момента последнего использования агрохимии и ГМО) и заканчивается сертификацией упаковки. Нормы эти настолько строги, что учитывают даже гуманное отношение, например, к коровам, которые дают органическое молоко.
Как же выявить органическую продукцию на полках магазинов? Ищите на упаковке специальные знаки, подтверждающие органическую сертификацию - Organic Farming, IMO или ORGANICA.
Конечно, стоят такие продукты на порядок дороже. Но это и понятно, ведь затраты на их производство выше, т.к. именно здесь чаще используется кропотливый ручной труд. К тому же производство таких продуктов должно быть идеально безопасным не только для потребителя, но и для окружающей среды, а соблюдать это правило сегодня очень дорого. Те, кто понял, что на здоровье нельзя экономить, во всём мире прекрасно выглядят и отлично себя чувствуют.
Замечательно и то, что щадящие технологии производства органической продукции позволяют сохранить в них больше полезных веществ. А естественный рост растений без химикатов и пестицидов делают продукты ещё и более вкусными. Разве кого-то нужно убеждать, что натуральное, выращенное на собственной грядке, не удобренное ничем, кроме навоза, всегда и вкуснее, и ароматнее, и красивее?
То же самое касается и органических круп: в отличие от обычных, эти содержат больше витаминов и минеральных веществ, в них отсутствуют вредные добавки, стимуляторы роста, остатки пестицидов и агрохимикатов, ГМО и продукты их жизнедеятельности и т.д. В результате они наполняют наш организм только ценными витаминами и минералами, здорово помогают нам укрепить иммунитет. Кстати, компании, производящие детское питание и заслужившие доброе имя во всём мире, используют в своих смесях и кашках только органические крупы.
Часто в линейке органических можно встретить ячневую крупу, пшеничную, пшонную, а также горох, перловку, гречку, рис и хлопья (пшеничные, овсяные, ячменные). Особой популярностью пользуются крупы из пророщенного зерна, чаще всего зерна пшеницы. В нём особенно много витамина Е, калия, железа. Именно поэтому проростки пшеницы очень рекомендуют всключать в рацион беременных и кормящих мам, а также всех, кто ведёт активный образ жизни.

ИСТОЧНИК текста: ж. "Добрые советы".