Смешанные молочные напитки изготавливаются на основе молока, соединённого с фруктовыми сиропами, фруктовыми пюре, разбавленными соками, с овощами, мёдом, яйцами и другими продуктами. Большинство напитков употребляются в охлаждённом виде, при этом вкус и аромат их проявляются лучше. Некоторые из смесей пьются горячими.
Для молочных смешанных напитков лучше использовать обезжиренное молоко. Чтобы молоко хорошо взбивалось, его нужно предварительно охладить.
Все молочные смешанные напитки подаются сразу после приготовления, в высоких конусных бокалах с соломинкой или чайной ложкой.

ИСТОЧНИК текста: Руцкий А.В. Домашние заготовки. 1994 г.