Ингредиенты: 110 г свежего или слабосолёного лосося
80 г дайкона
75 г сыра "Филадельфия"
50 г моркови
2,5 ч.л. красной икры
0,5 ч.л. коричневого сахара
соевый соус.

Приготовление:

1. Филе лосося нарезать ровными удлинёнными ломтиками. Дайкон и морковь почистить, натереть на тёрке для корейской моркови или нарезать очень тонкими узкими полосками.

2. Ломтики рыбы разложить на ровной поверхности, на край каждого выложить по 1 ч.л. сыра "Филадельфия" и аккуратно свернуть рулетиками.

3. В центр каждой тарелки выложить смесь дайкона и моркови, вокруг расставить роллы из лосося с сыром.

4. Приготовить соус. В кастрюльке смешать и довести до кипения 2 ст.л. соевого соуса и сахар, прогреть в течение 5-7 мин., помешивая. Готовый соус охладить до комнатной температуры, добавить в него икру.

5. При подаче слегка полить соусом салат из дайкона и моркови, а также влить по 1,5 ч.л. соуса на дно тарелок, между роллами.


Кстати. Дайкон - разновидность редьки, обладающий мягким вкусом без "горчинки". Дайкон является самой популярной овощной культурой в Японии. В сыром виде его подают в салатах или на гарнир к сашими, жареной рыбе или тушёному мясу. Также дайкон часто используется для приготовления супа мисо.




ИСТОЧНИК текста: Кухни народов мира. Японская кухня. ООО "Издательский Дом "Украинский Медиа Холдинг" 2012 г.