Ингредиенты: 200 г готового риса для суши
100 г сыра "Филадельфия"
100 г свежего или слабосолёного лосося
4 пёрышка зелёного лука
по 1 ст.л. икры летучей рыбы (тобико) и семян кунжута
по 0,5 шт свежего огурца и спелого авокадо
1 лист нори
маринованный имбирь
соевый соус, васаби.

Приготовление:

1. Огурец и авокадо вымыть, очистить от кожицы, нарезать длинными тонкими полосками. Если огурец крупный, удалить семена. Филе лосося нарезать длинными узкими полосками.

2. Лист нори разрезать ножницами вдоль пополам. Одну половину положить на циновку-макису, обёрнутую пищевой плёнкой, блестящей стороной вниз, отступить от верхнего края 1,5-2 см и равномерно покрыть слоем риса, утрамбовывая его. Перевернуть заготовку, чтобы рис оказался внизу.

3. Середину листа нори слегка смазать васаби, выложить сыр, полоски лосося, огурца и авокадо, пёрышки зелёного лука. С помощью циновки свернуть в рулет, придав ему круглую или квадратную форму.

4. Со всех сторон рулет посыпать смесью икры и кунжута, равномерно распределив её по поверхности. Острым ножом разрезать рулет на 8 кусочков шириной 1,5-2 см. Повторить процедуру со второй половиной листа нори.

5. Готовые роллы красиво выложить на тарелки и подавать с соевым соусом, васаби и маринованным имбирём.


Кстати. Сегодня трудно представить себе меню любого японского ресторана без сыра "Филадельфия", он используется для приготовления роллов, горячих закусок и супов. Это один из примеров того, как открыта влияниям извне когда-то очень консервативная японская кухня и шире - культура Страны восходящего солнца.
Сыр "Филадельфия" можно заменить другим мягким творожным сыром без добавок.




ИСТОЧНИК текста: Кухни народов мира. Японская кухня. ООО "Издательский Дом "Украинский Медиа Холдинг" 2012 г.