Ингредиенты: 200 г готового риса для суши
100 г крабового мяса
2 ст.л. икры летучей рыбы (тобико)
0,5 шт спелого авокадо
1 лист нори
маринованный имбирь
соевый соус, васаби.

Приготовление:

1. Авокадо вымыть, очистить от кожицы, нарезать соломкой. Крабовое мясо нарезать полосками.

2. Лист нори разрезать ножницами вдоль пополам. Одну половину положить на циновку-макису, обёрнутую пищевой плёнкой, блестящей стороной вниз, равномерно покрыть слоем риса, утрамбовывая его. Сверху выложить слой икры летучей рыбы и перевернуть заготовку, чтобы рис оказался внизу.

3. В середину листа нори уложить полоски крабового мяса и авокадо. С помощью циновки свернуть в рулет, придать ему круглую или квадратную форму.

4. Острым ножом разрезать рулет на 8 кусочков шириной 1,5-2 см. Повторить процедуру со второй половиной листа нори.

5. Готовые роллы красиво выложить на тарелки и подавать с соевым соусом, васаби и маринованным имбирём.


Кстати. Роллы "начинкой наружу" впервые появились в 1970-х годах в Калифорнии, когда шеф-повар первого в США японского ресторана "Токио Кайкан" заметил, что большинству посетителей не нравится вкус водорослей. Чтобы не менять рецепт, он просто "спрятал" нори под начинкой. "Калифорнийские роллы" стали необычайно популярными сначала в Америке, а затем и во всём мире.




ИСТОЧНИК текста: Кухни народов мира. Японская кухня. ООО "Издательский Дом "Украинский Медиа Холдинг" 2012 г.