Норма продуктов:
для теста (основной бисквит) - 618 г яиц
371 г сахара
300 г муки
75 г крахмала
3,7 г эссенции
сироп, крошка;

для крема - 200 г сливочного масла
180 г сахара
100 г молока
42 г яиц
0,1 г ванилина.

Приготовление:

Для теста яйца взбить с сахаром, в конце взбивания добавить эссенцию. Во взбитую массу добавить просеянную муку, предварительно смешанную с крахмалом, и замесить тесто.

Готовое тесто вылить в форму, устланную пергаментной бумагой, и выпекать бисквит при t 200-220*С.

Готовый бисквит остудить в форме, вынуть и разрезать по диагонали на 2 пласта.

Для крема сахар растереть с яйцами, добавить молоко, помешивая, проварить смесь на огне до закипания и охладить. Сливочное масло растереть добела, продолжая растирать, ввести охлаждённую смесь и ванилин.

Пласты бисквита пропитать сиропом, смазать кремом и сложить один на другой. Верх торта и бока смазать кремом и посыпать крошкой.


Приятного аппетита!



ИСТОЧНИК текста : Школьный учебник "Обслуживающий труд. 7-8 класс" 1985 г.