Ингредиенты (на 4 порции):
пресное тесто: мука 300 г
растительное масло 1 ст.л.
яйца куриные 1 шт.
вода ½ стакана
соль 1 щепотка;
масляное тесто: мука 150 г
сливочное масло 100 г
соль 1 щепотка;
начинка: индейка 400 г
капуста белокочанная 200 г
лук репчатый 1 шт.
чеснок 3 зубчика
петрушка зелень ½ пучка
соевый соус и сметана - по 1 ст. л.
карри и сумах - по 1 ч. л.
имбирь молотый ½ ч.л.
зира ¼ ч. л.
перец красный острый - по вкусу.

Приготовление:

1. Готовим пресное тесто. В миску разбить яйцо, добавить соль, растительное масло. Слегка взбить. Добавить муку и замесить гладкое эластичное тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку и дать отдохнуть ему.



2. Готовим масляное тесто. Смешать муку, сливочное масло и соль. Быстро замесить тесто. Обернуть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник.



3. А пока приготовим начинку. Я использовала филе бедра индейки. Прокручиваем мясо на мясорубке. Тонко нарезаем капусту и лук. Подготовим все специи.



4. В раскаленном масле быстро обжариваем репчатый лук, добавим к нему капусту, обжариваем недолго. Добавляем фарш, обжариваем до его готовности. Добавляем все специи, петрушку, чеснок. Перемешиваем.



5. Готовую начинку перекладываем из сковороды и добавляем к ней ложку сметаны.



6. Пресное тесто формируем руками в круглую лепешку. В центр круга кладем шарик масляного теста. Поднимаем края и защипываем тесто. Расплющиваем его.



7. Раскатываем получившуюся заготовку. С короткого края сворачиваем в тугой рулет. Еще раз раскатываем и формируем рулет уже с длинного края. Нарезаем рулет на одинаковые заготовки. Ладошкой приминаем заготовку. Тесто очень податливое, с ним легко работать.



8. В центр заготовки кладем начинку. Формируем по желанию или как умеем. Мне проще всего оказалось просто свернуть пополам и пройтись по краям вилочкой (в моем случае — грабелька, которая лет сто назад шла в подарок к йогурту).



9. Жарим чебуреки в большом количестве хорошо разогретого масла на среднем огне. Готовые чебуреки выкладываем на бумажные полотенца.



10. Вот такие слоистые штуки получились.




Приятного аппетита!


ИСТОЧНИК:www.edimdoma.ru/retsepty/117375-aziatskie-chebureki?utm_source=7pisem&utm_medium=email&utm_campaign=daily