Альбондигас - это испанские мясные фрикадельки, приготовленные в томатном соусе. Конечно, это вариация на тему, но вполне в духе Испании.

Ингредиенты (на 5 порций):
для соуса: помидоры консервированные в собственном соку 200 г
шампиньоны свежие 100 г
вода 100 мл
вино белое сухое 75 мл
лук-порей 1 шт
мука 1 ст.л.
для фрикаделек: мясной фарш 300 г
лук репчатый 1 шт
яйца куриные 1 шт
сухари панировочные ⅓ стакана
чеснок 1 зубчик.

Приготовление:

1. Мелко нарезать лук и чеснок и пассеровать на растительном масле. К фаршу добавить сухари, яйцо, приправу (соль, перец черный, итальянские травы - по вкусу), обжаренные лук с чесноком.



2. Из фарша сформовать небольшие фрикадельки. Обжарить фрикадельки на разогретом растительном масле. Готовые фрикадельки отложить в сторону.



3. В сковороду, где готовились фрикадельки, выложить порезанные лук и грибы, немного пассеровать их.



4. Добавить муку. Обжарить.



5. Добавить в сковороду вино, воду.



6. Выложить томаты в собственном соку.



7. Выложить в соус фрикадельки и потушить на слабом огне 5-10 минут. Подавать с любимым гарниром.




Приятного аппетита!


ИСТОЧНИК:www.edimdoma.ru/retsepty/74463-albondigas-frikadelki-po-ispanski?utm_source=7pisem&utm_medium=email&utm_campaign=daily