Ингредиенты: 250 г круглозёрного риса
2 стак. воды
1 ст.л. рисового уксуса
0,5 ч.л. сахара
щепотка соли.

Приготовление:

1. Руки смочить в холодной воде, слепить из риса 24 шарика, затем придать им овальную форму. Слегка придавить по бокам и сверху.

2. Креветки вымыть, очистить от панцирей, удалить кишечную вену, отварить в кипящей подсоленной воде в течение 2-3 мин. и остудить.

3. Ломтики рыбы с одной стороны и креветки с внутренней стороны слегка смазать васаби. Нори разрезать ножницами на 8 узких длинных полосок шириной 5-7 мм.

4. На каждый шарик риса выложить по ломтику лосося, угря или креветки, смазанной васаби стороной вниз. Слегка утрамбовать, придав правильную форму.

5. Суши с угрём обернуть поперёк полосками нори, склеив их концы с помощью капли воды или соевого соуса, сверху чуть присыпать кунжутом.

6. Подавать суши, красиво разложив их на тарелках, с соевым соусом, васаби и маринованным имбирём.


Приятного аппетита!


ИСТОЧНИК текста: Кухни народов мира. Японская кухня. ООО "Издательский Дом "Украинский Медиа Холдинг" 2012 г.