Признаюсь, способ приготовления этих пельменей мне не нравится, я готовлю пельмени другим способом, но привожу данный рецепт в оригинальном виде.

Норма продуктов (на 4 порции) :

для теста : 260 г муки
90 г воды
23 г яйцо
5 г соли;

для фарша : 120 г мяса
20 г соли
по 10 г лука репчатого и зелени петрушки
7 г сала топлёного
0,5 г перца молотого;

для варки на 1 кг пельменей : 4 л воды
20 г соли.

Приготовление:

Из муки, яиц, воды и соли замесить крутое тесто и раскатать его толщиной 0,15-0,2 см. Край раскатанного пласта шириной 5-6 см смазать смесью яйца с водой 1:0,3, чтобы смазка быстро не засыхала.
На раскатанное тесто посередине смазанной полосы положить рядами шарики фарша на расстоянии 3-4 см от края и с расстоянием 4-5 см между шариками, закрыть фарш свободным краем теста и вырезать пельмени формочкой. Для формирования пельменей можно использовать пельменницу. Вес 1 шт - 12-13 г.
Сформированные пельмени опустить в кипящую подсоленную воду и варить 5-7 мин. Готовые пельмени вынуть шумовкой и при подаче полить растопленным сливочным маслом или сметаной.


Приятного аппетита!



ИСТОЧНИК текста : Школьный учебник "Обслуживающий труд. 7-8 класс" 1985 г.


Готовить пельмени советские школьницы учились в 7 классе. А все ли современные школьницы умеют готовить пельмени ?