Ингредиенты:

2 кг мясистых помидоров;
50 мл. оливкового масла;
1 ст. воды;
2 большие луковицы;
2 больших сладких перца;
пол головки чеснока, почистить, нарубить;
1 стручок перца чили, вынуть семена, измельчить;
2 см. корня имбиря, нарезать;
1 ч.л. молотого кориандра;
1 ч.л. молотого черного перца;
1 ч.л. сушеного орегано;
1 ч.л. сушеного базилика;
5 ст.л. сахара;
5 ст.л. 6% уксуса (у меня настоянный на травах);
2 ч.л. с горкой соли.

Приготовление:

Помидоры нарезать на 4 части, удалить плодоножки, лук порезать на 6 частей, перец на 4 части.



[580x386]

В большой кастрюле разогреть оливковое масло, всыпать чили, чеснок, имбирь, специи и обжаривать 30-40 секунд.

[580x386]

Высыпать в кастрюлю подготовленные помидоры, лук и перец, добавить воду и варить 30 минут. Затем пробить всю массу блендером.

[580x386]

Полученную массу протереть через сито.

[580x386]

Получается 3 литра этой массы. Добавить сахар, уксус, соль и поставить на огонь увариваться вдвое.

[580x386]

В итоге получится около полутора литров вкуснейшего томатного соуса!

[580x386]

Смачного!

[580x386]

Приятного аппетита!



Источник:https://www.edimdoma.ru/retsepty/28498-domashniy-ketchup?utm_source=7pisem&utm_medium=email&utm_campaign=daily