Ингредиенты:

шампиньоны 250 г
перец болгарский красный 1 шт
лук репчатый 1 шт
апельсин 1 шт
чеснок 2 зубчика
зелень петрушки
сок лимона 1 ст. л.
масло оливковое 4 ст. л.
соль и перец — по вкусу
специи (орегано и базилик).

Приготовление:

1. Шампиньоны нарезать на 4 части и отварить в слегка подсоленной воде.

2. Лук нарезать полукольцами и чуть-чуть припустить на оливковом масле.





3. Сладкий перец нарезать тонкой соломкой, добавить к луку и прогреть 1-2 мин. Затем добавить измельченную петрушку, выдавленный чеснок, молотые базилик и орегано.

4. Перемешать и прогревать на огне 1 минуту. Огонь выключить.

5. К луково-перечной массе добавить отварные шампиньоны, нарезанный кубиками апельсин.

6. Посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона, перемешать. Накрыть сковороду крышкой и дать немного настояться.

7. Теплый салат выложить на блюдо и можно подавать к столу.


Приятного аппетита!



ИСТОЧНИК:http://www.sloosh.ru/pages/2870-salat-afina.html