[600x400]
Рецепт классического и, можно сказать, легендарного блюда русской кухни - бефстроганов, из старой советской книги.

Ингредиенты:

говядина (филейный край, кострец, вырезка) 600 г
лук репчатый (100г) 2 шт
перец черный молотый 1/2 ч. л.
петрушка 20 г
сметана 250 г
растительное масло 40 мл
соль 1/2 ч. л.
мука пшеничная 30 г
укроп 20 г.

Приготовление:

Говядину вымыть, очистить от сухожилий, нарезать поперек волокон на ломтики толщиной 1,5-2 см. Кусочки мяса отбить до толщины 0,5-1 см и нарезать соломкой.

Нарезанный полукольцами лук слегка обжарить в масле до полупрозрачности.

[600x367]

К луку добавляем мясо, посыпанное солью и перцем, жарить на сильном огне 5-6 мин., помешивая.

[600x398]

Когда мясо обжарится, нужно добавляем к нему муку, перемешать и жарить еще 2-3 мин.

[600x393]

Теперь в мясо нужно положить сметану, размешать и прокипятить в течение пары минут.

[600x396]

Мясо рекомендуется посыпать зеленью и подавать с картофелем, но мне кажется, что салата будет достаточно, так как бефстроганов получается очень сытным сам по себе.


Приятного аппетита!


ИСТОЧНИК:http://www.sloosh.ru/pages/335-befstroganov.html