[402x604]




Ингредиенты для коржей:

0,5 стакана молока
3 ст. л. меда
1 стакан сахара
4 ст. л. сливочного масла с горкой
2 ч. л. соды
1 ч. л. белого винного уксуса
5 ст. л. какао-порошка
1 яйцо
2,5 стакана муки.


Приготовление:

В небольшой кастрюльке смешайте масло, какао, сахар, молоко и мёд. Поставьте на огонь и держите пока сахар и масло не растопятся.

Соду смешайте с уксусом и влейте в кастрюльку, перемешайте. Вбейте яйцо и очень быстро перемешайте, чтобы оно не скрутилось.

[604x402]

Снимите кастрюльку с огня и остудите в течение 5 минут. Постепенно всыпьте немного муки, перемешайте. Как только смесь загустеет, переложите его на рабочую поверхность, всыпьте остальную муку и замесите однородное густое тесто.

Разделите тесто на 10 равных частей. Каждую раскатайте в круг диаметром 25 см. На каждом корже сделайте проколы вилкой по всему диаметру.

[604x402]

Коржи выпекайте при 180-190 градусах в течение 4-6 минут каждый. Полностью остудите.


Ингредиенты для крема между коржами:

4 ст. л. муки с горкой
3 ст. л. крахмала с горкой
2 стакана молока
1/3 стакана сахара
3 больших желтка
1 стручок ванили или 1 ст. л. экстракта ванили
2 ст. л. несоленого сливочного масла с горкой
1 стакан холодных жирных сливок.

Приготовление:

В кастрюльке нагрейте молоко (не доводите до кипения!) со стручком ванили. Как только появится пенка на поверхности, снимайте кастрюльку с огня.

Желтки смешайте с сахаром, затем добавьте семена ванили, муку и крахмал, влейте немного горячего молока и перемешайте. Стручок из молока выбросьте. Верните кастрюлю на средний огонь и медленно добавьте желтки. Постоянно помешивайте и готовьте до загустения.

Затем добавьте сливочное масло, помешивая, растопите его.

Переложите крем в миску, закройте ее пищевой пленкой так, чтобы она касалась поверхности. Поставьте в холодильник до полного охлаждения.

[604x402]

Взбейте сливки и введите их в охлажденный крем.

Промажьте кремом каждый корж (по 2,5 ст. л. на 1 слой). На последний корж положите тяжелую книжку в качестве утяжеления.

[604x402]

Если на кухне очень тепло, поставьте торт в холодильник на 30 минут. В это время приготовьте крем-глазурь.

Ингредиенты для крема-глазури:

0,5 банки вареного сгущенного молока (около 270 г)
55-60 г сливочного масла комнатной температуры
1/4 стакана сметаны
3 ст. л. кипятка
3 ч. л. порошка желатина.

Приготовление:

Замочите желатин в холодной воде на 5 минут пока он не размягчеет. Масло взбейте со сгущенкой. Слейте лишнюю воду из желатина, к нему клейте 3 ст. л. кипятка, затем добавьте туда 1 ложку сметаны, хорошо перемешайте. Добавьте остальную сметану и снова перемешайте. Совместите сметану со сгущенкой. Хорошо перемешайте крем-глазурь и нанесите ее по всей поверхности торта. Он будет застывать очень быстро, поэтому работать надо ещё быстрее.

[402x604]
[604x402]

Заранее приготовьте 2 листа пузырчатой упаковки и выложите поверх торта, слегка вдавливая в крем.

[604x402]
[604x402]

Поставьте торт на пару часов в холодильник. Снимите пленку. Украсьте пчелками из марципана.

[402x604]


Приятного аппетита!


ИСТОЧНИК:http://www.sloosh.ru/pages/267-medovyiy-tort-sotyi.html