[604x377]Ингредиенты:

горький шоколад 220 г
сливочное масло 220 г
сахар 1 стакан
яйцо 6 шт
какао-порошок ½ стакана
ванилин 1 ч. л.
соль 1 ч. л.
тёплая вода 1/3 стакана
растворимый кофе 1 ст. л.

Мусс из белого шоколада:

белый шоколад 165 г
разрыхлитель 3 ст. л.
сливочное масло 3 ст. л.
желток 4 шт
сахар 2 ст. л.
ванилин 1 ч. л.
жирные сливки 1,5 стакана + 2 ст. л.

Приготовление:

Духовку нагрейте до 175 градусов. Форму для торта застелите пергаментной бумагой.

Растопите сливочное масло, добавьте кусочки шоколада, помешивая пока шоколад не растопится.

Растворите кофе в теплой воде , добавьте ванилин и соль. Добавьте к шоколадной смеси.

В это время взбейте яйца с сахаром около 5 минут (они должны увеличиться вдвое). Всыпьте какао и смешайте до однородной массы.

Смешайте 2 смеси. Перелейте тесто в форму и выпекайте 50 минут.

Мусс. Белый шоколад наломайте кусочками, смешайте со сливочным маслом, разрыхлителем.

[604x377]

На 30 секунд отправьте в микроволновку, пару раз помешивая в интервалах. В это время взбейте желтки с сахаром в термостойкой миске. Поставьте на водяную баню.
Держите на огне около 5 минут до загустения. Снимите с огня, добавьте ванилин и смесь белого шоколада. Влейте 2 ст. л. сливок и перемешайте до однородной массы. Остудите до комнатной температуры.
Остальные 1,5 стакана сливок взбейте до воздушных пиков. 1/3 стакана этих сливок введите в шоколадную смесь, а затем и остальные.

Мусс залейте на остывшую основу и отправьте в холодильник на час.

[604x377]

Для украшения присыпьте какао-порошком и подавайте.

[604x377]
[604x436]


Приятного аппетита!


ИСТОЧНИК:http://www.sloosh.ru/pages/148-tryufelnyiy-tort-s-mussom-iz-belogo-shokolada.html