[600x600]
Обалденные булочки! Трудно остановиться на одной штуке, рука сама тянется за следующей...хочется ещё и ещё. Очень вкусные, нежные, воздушные булочки, с обалденной сливочной глазурью. С такими булочками никакой торт ненужен, честно, честно! Всё выверенно до тонкостей, получится у всех с первого раза!

Ингредиенты:

Для теста:
Молоко тёплое – 250 мл
Яйцо взбитое – 1 шт
Масло сливочное растопленное – 65 г
Вода тёплая – 3 ст.л.
Ванильный сахар – 1 пакетик
Мука – 3 1/3 стакана
Соль - ¾ ч.л.
Сахар – 3 ст.л.
Дрожжи сухие – 2 ч.л. (или свежие 20 г).

Для начинки:
Коричневый сахар – 1 стакан
Корица молотая – 4 ч.л.
Сливочное масло(комнатной температуры) – 45 г.

Для глазури:
Сливочный творожный сыр (на подобии филадельфии) – 150 г
Сахарная пудра – 150 г
Лимонный сок – 1-2 ст.л.
Молоко – 1-2 ст.л.

Приготовление:

Для начала сделать опару - смешать половину молока, воду, столовую ложку сахара и дрожжи. Оставьте на 10-15 минут.

Вместе смешать венчиком масло, 2 ст.л. сахара, яйцо. Добавить оставшееся молоко, соль, муку, ванильную эссенцию, опару и хорошенько все вымесите до однородного состояния. После этого накройте кухонным полотенцем и оставьте минут на 45 в тёплом месте. Тесто должно увеличится вдвое.

В это время смешайте все ингредиенты для начинки, чтобы получившаяся смесь стала похожа мокрый морской песок.

Поднявшееся тесто необходимо раскатать в большой прямоугольник, толщиной примерно 7 мм. Разложите равномерно начинку. Теперь, начиная с узкого края, начинаем сворачивать тесто в очень плотный рулет.

Готовый рулет нарезаем на ломтики, шириной примерно 4 см. Получившиеся кружочки выкладываем в большую форму -стараемся, чтобы между ними еще было немного места. Теперь оставляем форму с будущими булочками на какое-то время - они должны увеличится в размерах и заполнить собой уже всю форму.

Тем временем разогреваем духовку до 180- 190 градусов. Когда булки уже раздулись, ставим их в духовку. Печем около 20 -30 мин пока булочки не подрумянятся.

Пока булочки пекутся - готовим глазурь. Смешать в равных пропорциях сливочный сыр с сахарной пудрой, добавить немного лимонного сока и слегка разбавить молоком. Полученную смесь взбить миксером. По консистенции должно получиться что-то похожее на нежирную сметану. Готовые булочки достаем из духовки и сразу заливаем глазурью.


Приятного аппетита !



ИСТОЧНИК:http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/bulochki-raznye-podborka.html?relap-new-4x2