[699x525]
Булочки очень эффектны, к тому же огромное количество вариаций - с шоколадом, корицей и сахаром, джемом... даже просто припудренные сахарной пудрой они хороши!

Ингредиенты:

600 г муки
250 г тёплого молока
5 г сухих дрожжей (или 20 г свежих пекарных дрожжей)
90 г сахара
90 г мягкого сливочного масла
2 целых яйца
экстракт ванили

Смесь для смазки: желток и немного молока
Начинка – шоколадные конфеты.
В качестве начинки можно использовать также джем, корицу с сахаром, для посыпки гранулированный сахар, капельки шоколада и т.д...

Приготовление:

Опара: 200г муки ( из общего количества) + тёплое молоко + 1 ч.л сахара + дрожжи 5 г сухие.
Всё смешать и оставить на полчаса при температуре 28-30 градусов.

В опару добавить остальные ингредиенты и щепотку соли, вымешивать 10 минут, пока тесто не станет мягким и эластичным. Брожение под пленкой в теплом месте 1-1,5 часа.

[485x700]

Тесто разделить на 12 частей, скатать в шары, отдых 10 минут ( у меня получились шарики весом около 100 г). Каждый кусочек теста разделить ещё на 3 части. Эти кусочки раскатать скалкой, получится 36 лепешек.

Для одной булочки берем 3 лепешки и складываем их пополам и ещё раз пополам.

[699x484]

В принципе можно использовать любой джем, он не вытечет из булочек, так как они укладываются уголками вниз. вкладываем их в ячейку формы для маффинов, уголком вниз по 3 лепешки в каждую.

[485x700]

Для любителей корицы:

[485x700]

Расстойка около 30-40 минут. Расстоявшиеся, смазанные яично-молочной смесью булочки при желании можно посыпать гранулированным сахаром.

[699x525]

Выпекаем в заранее разогретой до 200-220гр. духовке 20-30 минут. И расслаиваются они потом по месту соединений лепешек.

[485x700]


Приятного аппетита !



ИСТОЧНИК:http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/bulochki-raznye-podborka.html?relap-new-4x2