[600x450]

Невероятно вкусные, с нежным кремом, невозможно оторваться!

Ингредиенты:

для теста:
375 г муки
5 г сухих дрожжей (15 г живых)
75 г сахара
1/3 ч.л. соли
12 г сухого молока
40 г сливочного масла
1/2 ч.л. лимонной цедры
1 маленькое яйцо
195 мл.воды

для крема:
350 мл молока
2 желтка
2 ст.л. кукурузного крахмала (муки)
4 ст.л. сахара
цедра 1/2 лимона срезанная лентой
ванилин
40 г сливочного масла
50 г миндаля поджарить и перемолоть в блендере
1 ст.л. лимонного сока.

Приготовление:

Тесто:
смешать все сухие ингредиенты: муку, сливки(молоко), дрожжи, сахар, соль.
Яйцо взбить вилкой и соединить с водой и постепенно вводя в мучную смесь, замесить тесто.
Добавить цедру и масло, вмесить в тесто.
Тесто получается липкое,но муку больше не добавлять.
Накрыть тесто полотенцем и поставить подходить, примерно 2 часа.

Крем:
развести крахмал в молоке, добавить желтки, сахар, ваниль, цедру и поставить варить на среднем огне, постоянно помешивая, готовый крем начинает булькать.
Остудить, добавить масло, слегка взбить и добавив миндаль и сок, перемешать.

Обмять подошедшее тесто, рабочую поверхность присыпать мукой и разделить тесто на 15 кусочков. Каждый кусочек раскатать овалом 12-15 см. Отступить от верхнего края 3 см. и поместить крем.

[640x480]

Закрыть крем тестом и хорошо залепить края. Оставшееся тесто нарезать полосками, свернуть булочку.

[640x480]

Поместить булочки на противень застеленный пекарской бумагой. Оставить на расстойку на 30 мин. Смазать желтком.

Запекать в прогретой до 180"С духовке 15 мин до золотистого цвета.

Готовые булочки накрыть полотенцем и дав отдохнуть 10-15 мин, посыпать сахарной пудрой.

[640x480]

Вкусно, не то слово! скорее пирожные, чем булочки.

Можно приготовить и шоколадные парижанки, заменив 2-3 ст.л. муки на какао, в крем лучше добавить шоколад вместо масла.


Приятного аппетита !



ИСТОЧНИК:http://i.ovkuse.ru/blogs/kulinarija/bulochki-raznye-podborka.html?relap-new-4x2