[700x469]

Ингредиенты:

800г баклажанов, 800г фарша из говядины, 300г помидоров, 1 лук, 50г сыра, 180г белого вина, перец и соль - по вкусу.

Для соуса: 500мл молока, 40г масла, 30г муки, 200г сыра, 2 яйца, мускатные орехи и соль - по вкусу.

Приготовление:

Сначала готовим соус. На сковородке растапливаем масло и обжариваем в нём муку.

В это же время подогреваем молоко, а после выливаем его в сковородку. Добавляем соль и мускатный орех, доводим до кипения, а после всыпаем сыр и тушим до тех пор, пока он не расплавится. В то время, когда соус остывает, взбиваем яйца в отдельной миске. Затем вливаем их в соус и перемешиваем. Режем помидоры и лук кубиками, а баклажаны – тонкой соломкой. Баклажаны жарим на одной сковороде, а на другой – фарш и лук. На этапе полуготовности в лук и фарш наливаем вино и тушим, пока сок не испарится. Затем добавляем томаты, соль и перец.

В форму для запекания выложите слоями фарш и баклажаны, залейте соусом и посыпьте тёртым сыром. В духовке это блюдо запекают ориентировочно 30-40 минут.


Приятного аппетита !